激素是指的人体内分泌腺分泌的对人体具有调节作用的物质,比如雄激素雌激素孕激素肾上腺素醛固酮等。一般这些激素只有动物体内才会出现,所以植物性的食物并不含激素的。而肉类的食物中就含有一定的激素,这种激素是动物体内分泌的。特别是动物体内的腺体含激素比较高,比如动物的睾丸肾脏,甲状腺。