家常汆丸子的正宗做法

用料:猪精肉125克，鸡蛋清1个，淀粉适量，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。

烹饪步骤是:

1、将玉兰片切成小象眼片；木耳撕开，备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子；

2、并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成

《2》

用料

肉馅300克，盐6克，胡椒粉1克，五香粉1克，鸡蛋1个，料酒2茶勺，葱姜末适量，淀粉2汤勺 

白萝卜300克左右，姜片3片，香菜，香油，盐6克左右 

做法步骤

步骤 1

肉馅加调料后顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱（可头天晚上备好）。

步骤 2

水800毫升，水中放2个八角，3片姜，水烧开后将丸子挤入开水中。

步骤 3

300克左右萝卜切丝备好，切的越细越好(✪▽✪)

步骤 4

将萝卜丝倒入汤中，煮5分钟后加入香菜，胡椒粉，香油适量即可。根据个人口味加盐。