香辣炒猪皮步骤

1、食材：猪皮适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，小米椒适量，青椒适量，料酒适量，老抽适量，花椒适量，盐适量。

2、将取出的猪皮用清水浸泡一小时。

3、把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。

4、猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。

5、刮干净后把猪皮切成条。

6、油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。

7、炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。

《2》

1.猪皮把毛清理干净，烧一锅水，里面放入姜片，花椒粒，煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用

2.猪皮切成丝备用

3.洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈

4.锅中放入适量油，放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味

5.放入香葱短继续翻炒出香味

6.放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒

7.最后放入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐就可以出锅了。