一、大公鸡去毛洗干净,切段。
二、开水中灼一下去掉血水。
三、捞出备用。
四、生姜大蒜和干辣椒少许。
五、油锅爆炒作料。
六、然后倒入大公鸡。
七、翻炒均匀变色。
八、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
九、炒均匀以后加入开水没过鸡。
十、水半干时撒上少许盐。
十一、锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底,直至冰糖溶化。十二、乘出,撒上小葱即可开吃。
自家养的公鸡可以拿来做红烧公鸡,非常好吃。
先把攻击清洗干净。剁块
锅里热油,放入葱姜蒜,把剁好的公鸡大火爆炒,放入锅中爆炒五分钟,放入盐,生抽,老抽。倒入开水翻炒五分钟,焖煮20分钟,再放入鸡精,葱花调味即可出锅。