本酿和大吟酿区别

1、制作工艺不同

本酿是酿知造酒。 大吟酿属于蒸馏酒。

2、酒精度不同

本酿的酒精度在15度左右。 大吟酿的酒精度比较高,通常原酒在50度左右。

《2》

精米步合率越低，所需工艺就越高，而清酒根据这一点，划分出了日本清酒九个等级：

1、纯米大吟酿（大吟酿），精米步合率50%以下，口感平滑，属于顶级清酒；

2、纯米吟酿（吟酿），精米步合率60%以下，芳香清爽；

3、特别纯米（纯米），精米步合率60~70%以下，丰厚醇和；

4、特别本酿造（本酿造），精米步合率60~70%以下，清爽甜美。