******鱼头是什么鱼

******鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类，******鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。而******鱼头是一种菜肴的称呼。

家常******鱼的做法：

1、鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断

2、将调料调成味汁

3、浇在鱼身上

4、蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可

5、取出鱼头撒上葱花

6、另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢

注意事项：

鱼头已经很鲜，鸡精味精，可以不放;

如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选;

葱花可以适当多点，用热油浇，注意不要烫伤。

蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩。

上面是关于家常的******鱼的做法，喜欢吃******鱼的可以学习一下。